Diyetisyen Selin ENENGİN ÇALIŞKAN
"Her danışanın hikâyesi farklıdır. Bu yüzden aynı beslenme planı herkeste aynı sonucu vermez."
Bugün danışanlarımla kullandığım yaklaşım; yalnızca üniversitede öğrendiklerimin değil, 2017 yılından bu yana hastane pratiği, nutrigenetik, ileri laboratuvar analizleri ve binlerce danışan deneyiminin birleşimidir.
Beslenmeye Bakışım
Mesleki Yolculuğum
Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik lisans programından 2017 yılında mezun oldum.
Üniversite eğitimim boyunca birçok üniversite ve eğitim araştırma hastanesinde yetişkin hastalıkları, endokrinoloji, kardiyoloji, çocuk sağlığı, yoğun bakım ve klinik beslenme alanlarında staj yaptım. Bu süreç, bugün hâlâ kullandığım klinik bakış açısının temelini oluşturdu.
Meslek hayatıma Bursa Jimer Hastanesi'nde klinik diyetisyen olarak başladım. Hastane pratiği bana yalnızca beslenme planlamayı değil; laboratuvar sonuçlarını, hastalık öyküsünü ve kişinin yaşam koşullarını birlikte değerlendirmeyi öğretti.
✔ Klinik hastane deneyimi
✔ İleri laboratuvar analizlerine yönelik beslenme takipleri
✔ Nutrigenetik danışmanlığı
✔ Mikrobiyota analizleri
✔ Fonksiyonel beslenme
✔ Binlerce danışan deneyimi
Merak ettiğim hep aynıydı:
Neden aynı beslenme planı iki farklı kişide tamamen farklı sonuçlar oluşturuyor?
Bu sorunun peşinden giderek çalışma alanımı kişiselleştirilmiş beslenmeye taşıdım.
Gentest Toplum Genombilim Enstitüsü'nde nutrigenetik danışmanlığı üzerine çalıştım. Ardından Biruni Laboratuvarı bünyesinde mikrobiyota analizleri, gıda intoleransları, oksidatif stres, ağır metal değerlendirmeleri, hücresel yaşlanma belirteçleri ve diğer ileri laboratuvar analizleriyle çalışan ekiplerde yer aldım.
Bu yıllar bana tek bir şey öğretti:
Laboratuvar sonuçları tek başına bir anlam ifade etmez.
Asıl değer; o sonuçları kişinin semptomları, yaşam tarzı ve beslenme davranışlarıyla birlikte yorumlayabilmektir.
Akademik kariyerim, katıldığım uluslararası kongreler ve uzmanlık eğitimlerimin tamamını incelemek isterseniz detaylı özgeçmişime göz atabilirsiniz.
Bugün nasıl çalışıyorum?
Bugün danışmanlık sürecinde;
klinik değerlendirmeyi,
laboratuvar bulgularını,
beslenme davranışlarını,
günlük yaşam alışkanlıklarını
tek bir sistem içinde ele alıyorum.
Hazır diyet listeleri yerine, kişinin metabolik ihtiyaçlarına ve yaşamına uyum sağlayan sürdürülebilir bir yol haritası oluşturuyorum.
İkiz annesiyim.
Guinness isimli köpeğim ve Bourbon isimli kedimle aynı evi paylaşıyoruz. Doğayı, mutfağı ve yaşamın içinden küçük ritüelleri seviyorum. Yıllardır bilimin yanında mutfağın içinde de olmayı, yemek pişirmeyi, araştırmayı ve öğrenmeye devam etmeyi seven bir diyetisyenim.
İnsan bedeninin yalnızca laboratuvar sonuçlarından ibaret olmadığına; yaşam tarzı, alışkanlıklar ve günlük hayatın da sağlığın önemli parçaları olduğuna inanıyorum.
Boş zamanlarımda yeni tarifler geliştirmeyi, içerik üretmeyi ve ailemle vakit geçirmeyi seviyorum.
Klinik dışında...
Bilimin yanında mutfağın içinde olmayı da seçtim.
Yıllardır yemek pişirmeyi, tarif geliştirmeyi ve mutfağın pratiğini de öğrenmek istediğim için MSA – Professional Culinary & Food Management eğitimini tamamladım.
Bu eğitim bana yalnızca yemek yapmayı değil; reçete geliştirme, profesyonel mutfak planlaması ve ürün geliştirme bakış açısı kazandırdı.
Bugün bu deneyim; danışanlarım için uygulanabilir tarifler geliştirmemde, kurumlara menü danışmanlığı sunmamda ve gıda markalarıyla ürün geliştirme projelerinde önemli bir altyapı oluşturuyor.
Kişiselleştirilmiş Danışmanlık Sürecini Başlatın
Ön başvuru formunu doldurarak danışmanlık sürecine ilk adımı atabilirsiniz. Formunuz incelendikten sonra ihtiyaçlarınıza uygun yol haritasını birlikte planlıyoruz.